Sayur Jamur

Jamur, cendawan, atau kulat adalah organisme yang termasuk ke dalam kingdom Fungi dan tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler.Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada juga dengan cara generatif. Jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya untuk memperoleh makanannya.Setelah itu, menyimpannya dalam bentuk glikogen. Jamur merupakan konsumen, maka dari itu jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan senyawa kimia lainnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof, jamur dapat bersifat parasit obligat, parasit fakultatif, atau saprofit. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup bersimbiosis, selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya.Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza, yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur berhabitat pada bermacam-macam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Meskipun kebanyakan hidup di darat, beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit, dan kebanyakan dari kelas Oomycetes.Jamur dibedakan menjadi empat divisio, yaitu Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota, dan Deuteromycota. Beberapa jamur dari genus Psilocybe terkenal dapat menyebabkan halusinasi dan sekarang dilarang di Indonesia. Jenis Khamir Jamur akar , Jamur awan , Jamur bulan , Jamur cabe , Jamur enoki atau Jamur jarum , Jamur kancing , Jamur karang , Jamur kelapa , Jamur kikik , Jamur kuping , Jamur kuping kongop , Jamur kuping pimir , Jamur merang , Jamur otak , Jamur shitake , Jamur taoun , Jamur telok pipit , Jamur tempe , Jamur terompet/Jamur sarang burung , Jamur tiram.

Keunggulan Gizi dalam Jamur : Jamur kaya akan nutrisi penting seperti vitamin B kompleks, selenium, tembaga, dan zat besi. Mereka rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi protein, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menjaga keseimbangan nutrisi Anda. Manfaat Sayuran Jamur untuk Kesehatan : 1.Menyediakan Nutrisi Berlimpah Walaupun tampak halus dan ringan, sayuran jamur adalah sumber nutrisi yang kaya. Mereka mengandung vitamin B kompleks, selenium, zat besi, dan masih banyak lagi. Vitamin B seperti riboflavin, niacin, dan asam folat penting untuk metabolisme tubuh yang sehat. 2.Menjaga Berat Badan Ideal Bagi mereka yang ingin menjaga berat badan ideal, sayuran jamur adalah pilihan sempurna. Mereka rendah kalori dan lemak, tetapi kaya akan serat dan protein. Ini membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk ngemil secara berlebihan. 3.Menyokong Sistem Kekebalan Tubuh Apakah Anda sering merasa rentan terhadap flu dan penyakit lainnya? Konsumsi sayuran jamur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Mereka mengandung beta-glukan, jenis serat yang terbukti meningkatkan respons kekebalan tubuh terhadap infeksi. Sayuran Jamur sebagai Sumber Antioksidan 1.Perlindungan dari Radikal Bebas Manfaat sayuran jamur juga melibatkan kemampuannya sebagai sumber antioksidan. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan perkembangan penyakit. 2.Mencegah Berbagai Penyakit Kronis Konsumsi rutin antioksidan dari sayuran jamur dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung. Mereka membantu menjaga keseimbangan dalam tubuh dan melindungi organ-organ vital. Mendukung Kesehatan Jantung 1.Menjaga Kolesterol dalam Kendali Bagi kesehatan jantung yang optimal, mengontrol kadar kolesterol sangat penting. Sayuran jamur mengandung serat beta-glukan yang terbukti efektif dalam menurunkan kadar kolesterol LDL, atau yang dikenal sebagai “kolesterol jahat.” 2.Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Dengan mengurangi kadar kolesterol LDL dan menjaga tekanan darah normal, sayuran jamur secara signifikan dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Ini adalah langkah sederhana namun efektif untuk menjaga organ vital Anda tetap sehat. Penguatan Tulang yang Alami 1.Kaya akan Vitamin D Terkadang disebut sebagai “vitamin matahari,” vitamin D penting untuk kesehatan tulang yang baik. Sayuran jamur menjadi sumber alami vitamin D, yang membantu penyerapan kalsium yang diperlukan untuk tulang yang kuat. 2.Kalsium untuk Kekuatan Tulang Selain vitamin D, sayuran jamur juga mengandung kalsium. Kalsium adalah mineral yang mendukung kekuatan dan kepadatan tulang, membantu mencegah osteoporosis dan masalah tulang lainnya. Pertemanan dengan Serat 1.Membantu Pencernaan Lancar Salah satu manfaat besar sayuran jamur adalah kandungan seratnya. Serat membantu menjaga pencernaan Anda tetap lancar dengan mendorong pergerakan usus yang sehat dan mencegah sembelit. 2.Mengendalikan Gula Darah Serat juga membantu mengatur penyerapan gula dalam darah, yang bermanfaat terutama bagi penderita diabetes. Dengan mengontrol gula darah, Anda dapat mengurangi risiko komplikasi jangka panjang. Pilihan Makanan bagi Penderita Diabetes 1.Indeks Glikemik Rendah Sayuran jamur memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti mereka tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis setelah dikonsumsi. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes. 2.Mengatur Kadar Gula Darah Kandungan serat dalam sayuran jamur membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini membantu mencegah fluktuasi yang berbahaya bagi penderita diabetes. Manfaat bagi Kesehatan Otak 1.Meningkatkan Fungsi Kognitif Tidak hanya baik untuk tubuh, sayuran jamur juga baik untuk otak Anda. Mereka mengandung kolin, nutrisi penting yang dapat meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan konsentrasi. 2.Mencegah Penyakit Alzheimer Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin sayuran jamur dapat membantu melindungi otak dari risiko penyakit Alzheimer dan penurunan fungsi kognitif terkait usia.

1. Tongseng jamur tiram. Bahan: 300 gr jamur tiram, disuwir-suwir dan dicuci bersih , 2 buah cabai merah besar, potong-potong serong tipis , 15 buah cabai rawit, potong-potong , 1 buah tomat merah, potong-potong, 2 cm jahe, dimemarkan, 2 cm lengkuas , Garam secukupnya, Gula pasir secukupnya, Air secukupnya, Minyak untuk menumis secukupnya. Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih,3 butir bawang merah, 1 cm kunyit, 2 butir kemiri sangrai, 2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya. Cara memasak: Kamu dapat menumis bumbu yang dihaluskan dahulu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu, aduk sampai layu. Tambahkan jamur tiram, potongan tomat dan potongan cabe ke dalam jamur. Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk hingga merata. Tunggu sampai benar-benar matang dan siap untuk disajikan. 2. Pepes jamur. Bahan: 500gr jamur tiram, 1 buah jagung manis serut, 1 genggam daun kemangi, 8 buah cabai hijau potong-potong, Garam secukupnya, Gula secukupnya, Bumbu kaldu secukupnya, Daun pisang untuk membungkus. Bumbu yang dihaluskan: 5 bawang merah, 5 bawang putih, 5 buah cabai kecil, 7 cabai merah keriting, 5 kemiri (sangrai), 2 buah tomat. Cara memasak: Suir suir jamur dan cuci hingga bersih. Lalu peras sampai kering, Campur bumbu halus dengan semua bahan pada wadah, aduk aduk hingga tercampur sempurna, Cicipi rasa, Bungkus dengan daun pisang, Kukus sampai daun berubah warna kurang lebih 30 menit, Sajikan. 3. Tumis jamur tiram. Bahan: 250 gram jamur tiram, 2 butir bawang merah, iris , 2 butir bawang putih, iris, Air secukupnya, 1 buah tomat, potong, Cabai rawit, sesuai selera, Garam, gula, lada, 3 sdm minyak goreng untuk menumis. Cara memasak: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan rawit jumbo, tomat, garam, gula, Lalu masukkan jamur, masak hingga layu dan lunak lalu masukkan sedikit air. Tambahkan lada. Koreksi rasa dan angkat. Sajikan.

Harga Jamur Tiram per Kilo Harga jamur tiram per kilo tergantung dari berbagai faktor seperti jenis, kualitas, dan tempat penjualan. Namun secara umum, harga jamur tiram per kilo tahun 2022 biasanya berkisar antara Rp 50.000 hingga Rp 150.000. Harga ini bisa berubah-ubah sesuai dengan kondisi pasar dan kebiasaan di masing-masing daerah. Sayur Jamur Tiram Segar 1/2 KG – 500 Gram Rp10.800 , Jamur Tiram 1kg / 1000 gram Rp30.000 , Jamur Tiram 1/2 kg Rp14.998, Jamur Tiram / Jamur Kipas 1 Kg Sayuran Segar Fresh Rp30.900, Jamur Tiram 1/4 kg (250G) Rp9.998, Sayur Jamur Tiram Segar 1/4 Kg – 250 Gram Rp6.000, JAMUR TIRAM (1 kg) Rp29.400, Sayur Jamur Tiram Segar 1 Kg Rp21.600, JAMUR TIRAM FRESH PER 1/2 KG Rp17.100, Jamur Tiram 1 kg Rp24.998
Sumbernnya: https://id.wikipedia.org/wiki/Jamur