Sayur kentang

Kentang adalah jenis sayuran akar bertepung yang disebut umbi-umbian. Mereka tinggi nutrisi seperti potasium dan vitamin C, dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Kentang adalah umbi bawah tanah yang tumbuh di akar tanaman kentang, Solanum tuberosum. Tanaman ini dari keluarga nightshade dan terkait dengan tomat dan tembakau. Berasal dari Amerika Selatan, kentang dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dan sekarang ditanam dalam varietas yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia. Mereka umumnya dimakan direbus, dipanggang, atau digoreng dan sering disajikan sebagai lauk atau makanan ringan. Makanan dan produk makanan berbasis kentang yang umum termasuk kentang goreng, keripik kentang, dan tepung kentang. Fakta nutrisi kentang : Kentang yang dimasak dengan kulitnya merupakan sumber yang baik dari banyak vitamin dan mineral, seperti potasium dan vitamin C. Selain tinggi air saat segar, kentang terutama terdiri dari karbohidrat dan mengandung protein dan serat dalam jumlah sedang - tetapi hampir tidak mengandung lemak. Nutrisi yang ditemukan dalam 2/3 cangkir (100 gram) kentang rebus — dimasak dengan kulitnya tetapi tanpa garam adalah: Kalori: 87 , Air: 77% , protein: 1,9 gram , Karbohidrat: 20,1 gram , Gula: 0,9 gram , Serat: 1,8 gram , Gemuk: 0,1 gram. 1. Karbohidrat Kentang terutama terdiri dari karbohidrat, terutama dalam bentuk pati. Kandungan karbohidrat berkisar dari 60% hingga 80% dari berat kering. Gula sederhana seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa juga ada dalam jumlah kecil. Kentang biasanya memiliki indeks glikemik (GI) yang tinggi, sehingga tidak cocok untuk penderita diabetes. GI mengukur bagaimana makanan memengaruhi kenaikan gula darah Anda setelah makan. Namun, beberapa kentang mungkin dalam kisaran menengah tergantung pada variasi dan metode memasaknya. Mendinginkan kentang setelah dimasak dapat mengurangi efeknya pada gula darah dan menurunkan GI mereka sebesar 25-26%. 2. Serat Meskipun kentang bukanlah makanan berserat tinggi, kentang dapat memberikan sumber serat yang signifikan bagi mereka yang memakannya secara teratur. Tingkat serat tertinggi di kulit, yang membentuk 1-2% dari kentang. Kulit kering mengandung sekitar 52% serat. 3. Protein Kentang rendah protein, berkisar antara 1-2% saat segar dan 8-9% berdasarkan berat kering. Dibandingkan dengan tanaman pangan umum lainnya seperti gandum, beras, dan jagung — kentang memiliki jumlah protein paling rendah. Namun, kualitas protein kentang sangat tinggi untuk suatu tanaman — lebih tinggi daripada kedelai dan kacang-kacangan lainnya. Protein utama dalam kentang disebut patatin, yang dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang. 4. Vitamin dan mineral kentang, Kentang adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, terutama potasium dan vitamin C. Tingkat beberapa vitamin dan mineral turun selama memasak, tetapi pengurangan ini dapat diminimalkan dengan memanggang atau merebusnya dengan kulitnya.

Manfaat kentang untuk kesehatan : Kentang dengan kulit mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan. 1. Kesehatan jantung Hipertensi, suatu kondisi berbahaya yang ditandai dengan tekanan darah tinggi yang tidak normal, merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung. Kentang mengandung beberapa mineral dan senyawa tanaman yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kandungan potasium yang tinggi dari kentang sangat penting. Beberapa studi observasional dan uji coba terkontrol secara acak menghubungkan asupan kalium yang tinggi dengan penurunan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Zat lain dalam kentang yang dapat meningkatkan tekanan darah rendah termasuk asam klorogenat dan mungkin kukoamines. 2. Kepenuhan dan manajemen berat badan Makanan yang sangat mengenyangkan dapat mendukung manajemen berat badan, memperpanjang rasa kenyang setelah makan dan mengurangi asupan makanan dan kalori. Dibandingkan dengan makanan kaya karbohidrat lainnya, kentang sangat mengenyangkan. Satu studi yang lebih tua dari 40 makanan umum menemukan kentang menjadi yang paling mengenyangkan. Percobaan lain yang lebih tua pada 11 pria menunjukkan bahwa makan kentang rebus sebagai sisi dengan steak babi menyebabkan asupan kalori lebih sedikit selama makan jika dibandingkan dengan pasta atau nasi putih. Dengan demikian, kentang dapat membantu manajemen berat badan dengan membantu Anda mengurangi asupan secara keseluruhan. Studi menunjukkan bahwa proteinase inhibitor 2 (PI2), protein kentang, dapat menekan nafsu makan. Kentang (Solanum tuberosum) ialah tanaman umbi-umbian yang bermula dari Amerika Selatan. Tanaman ini mempunyai batang yang tumbuh di bawah tanah dan menghasilkan umbi yang bisa dimakan. Kentang biasanya mempunyai kulit yang kasar dan berwarna cokelat atau kuning. Daging kentang mempunyai warna putih atau kuning pucat, tergantung pada varietasnya. Sejarah Kentang Tanaman Kentang pertama kali ditemukan di wilayah Andes, Amerika Selatan, ribuan tahun yang lalu. Tanaman ini merupakan salah satu sumber makanan utama bagi suku Inca di Peru. Pada abad ke-16, penjelajah Spanyol membawa kentang ke Eropa dan mulai mengenalkannya ke berbagai negara di seluruh benua. Kentang kemudian menyebar ke seluruh dunia dan menjadi salah satu tanaman pangan paling penting di berbagai negara. Jenis-Jenis Kentang Macam-macam jenis kentang mempunyai keuniknya sendiri dan bisa dipakai di bermacam hidangan sesuai dengan preferensi pribadi. Berikut ialah beberapa jenis kentang yang umum ditemukan: Kentang Baby: Kentang jenis ini kecil dan bulat, dengan kulit yang tipis dan daging kuning atau putih. Mereka mempunyai rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Kentang baby sering dipakai dalam hidangan panggang atau dijadikan kentang tumbuk.nKentang Merah: Kentang merah mempunyai kulit merah dan daging kuning atau putih. Mereka mempunyai rasa yang sedikit manis dan tekstur yang lembut. Kentang merah sering dipakai dalam hidangan panggang atau rebus. Kentang Russet: Kentang jenis ini mempunyai kulit cokelat kemerahan dan daging kuning. Mereka mempunyai tekstur yang lembut dan sering dipakai untuk kentang tumbuk atau digoreng. Kentang Fingerling: Kentang jenis ini kecil dan memanjang, dengan kulit yang tipis dan daging kuning. Mereka mempunyai rasa yang kaya dan tekstur yang kering. Kentang fingerling sering dipakai dalam hidangan panggang atau dijadikan salad. Kentang Ungu: Kentang ungu mempunyai kulit ungu tua dan daging ungu muda atau biru. Mereka mempunyai rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Kentang ungu sering dipakai dalam hidangan panggang atau dijadikan kentang tumbuk ungu. Kentang Kuning: Kentang kuning mempunyai kulit kuning dan daging yang berwarna lebih gelap. Mereka mempunyai rasa yang kaya dan tekstur yang sedikit meleleh. Kentang kuning umumnya dipakai dalam kentang tumbuk atau digoreng.

Mashed potato adalah makanan barat yang terhitung sebagai side dish (makanan pendamping) daging atau sayuran. Dibuat dengan cara menumbuk kentang yang sudah direbus sampai halus dan biasanya ditambahkan komponen seperti butter, susu cair, garam, dan merica. Meski begitu, mashed potato tak jarang diolah kembali menjadi hidangan lain yang tak kalah nikmat, seperti pancake, potato croquette, dan sebagainya. Resep Mashed Potato Sederhana : Bahan: ½ kg kentang , 70gr keju , 60ml susu ultra plain , 2 sdm mentega/butter , Oregano, lada bubuk, dan garam secukupnya. Cara Membuat: Pertama, rebus ½ kg kentang selama kurang lebih 30 menit atau hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan kentang menggunakan alat untuk menumbuk. Siapkan wajan di atas api kecil, lalu masukkan 2 sdm mentega, susu cair, keju, dan kentang tumbuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.Tambahkan lada bubuk dan garam secukupnya, kemudian masak sampai mengental. Terakhir, angkat dan taburkan oregano di atasnya. Sajikan.

Harga Kentang : Berikut adalah tabel perkiraan harga terbaru kentang per kg saat ini di pasaran. Bali Rp 20.000 , Balikpapan Rp 22.000 , Bandung Rp 20.000 , Banjarmasin Rp 21.000 , Batam Rp 20.000 , Bekasi Rp 20.000 , Berastagi Rp 17.500 , Bogor Rp 20.000 , Cianjur Rp 17.000 , Cirebon Rp 17.800 , Denpasar Rp 20.000 , Giant Rp 19.500 , Hypermart Rp 19.500 , Indomaret Rp 19.500 ,Jakarta Rp 20.000, Jambi Rp 17.500 , Jawa Tengah Rp 18.000 , Jawa Timur Rp 17.900 , Jember Rp 18.000 , Kalimantan Timur Rp 20.000 , Kediri Rp 18.000 , Kerinci Rp 17.900 , Lampung Rp 20.000 , Makassar Rp 20.000 , Malang Rp 20.000 , Manado Rp 25.000 , Medan Rp 20.000 , Padang Rp 19.500 , Palembang Rp 18.000 , Pontianak Rp 20.000 , Samarinda Rp 20.000 , Semarang Rp 20.000 , Solo Rp 18.000 , Sumatera Utara Rp 20.000 , Sumbar Rp 20.000 , Superindo Rp 19.500 , Supermarket Rp 19.500 , Surabaya Rp 18.500 , Tangerang Rp 20.000 , Wonosobo Rp 17.500 , Yogyakarta Rp 17.500.
Sumbernya : "https://feelgoodpal.com/id/blog/potatoes/"